| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | Wonderstate Coffee (früher Kickapoo Coffee) |
| Standort der Rösterei | Viroqua, Wisconsin |
| Herkunftsland des Kaffees | Äthiopien, Anbaugebiet Yirgacheffe |
| Röstgrad | Mittel-hell |
| Agtron-Wert | 62/78 |
| Preis | ca. 22,50 € / 340 g |
| Aroma | 8 |
| Säure/Struktur | 8 |
| Körper | 9 |
| Geschmack | 9 |
| Nachgeschmack | 9 |
Persönliche Rezension zu Wonderstate Coffee, Ethiopia Idido Tiluse Honey Process
Aroma und Geschmack:
Der Kaffee zeichnet sich durch ein tiefes, süß-zitroniges Aroma aus. Noten von Pampelmuse, Honigmelone, Kakaonibs, Zitronenthymian und Karamell prägen sowohl den Duft als auch den Geschmack. Die Säure ist angenehm hell und die Textur im Mund geschmeidig und samtig. Der Abgang ist von Zitronenthymian und Honigmelone geprägt.
Besonderheiten:
Dieser Kaffee wird von Kleinbauern aus der Region Yirgacheffe in Äthiopien hergestellt. Die verwendeten Arabica-Bohnen sind alte, einheimische Sorten. Die Verarbeitung erfolgt in der Tiluse Washing Station nach der Honey-Methode, bei der etwas Fruchtfleisch an den Bohnen verbleibt. Wonderstate Coffee, früher bekannt als Kickapoo Coffee, ist eine preisgekrönte Rösterei im ländlichen Wisconsin, die sich für höhere Bezahlung der Bauern und den Betrieb der ersten 100 % solarbetriebenen Rösterei des Landes einsetzt.
Gesamteindruck:
Der Ethiopia Idido Tiluse Honey Process ist ein unaufdringlicher, süßlich-komponierter Kaffee mit zitronigen Noten und durchgängigen Kakaonuancen. Er überzeugt durch seine Ausgewogenheit und Komplexität.
Fazit:
Für Liebhaber von äthiopischem Kaffee mit Honey-Verarbeitung ist der Wonderstate Coffee, Ethiopia Idido Tiluse Honey Process eine empfehlenswerte Wahl. Er bietet ein interessantes Geschmacksprofil und unterstützt gleichzeitig eine nachhaltige Kaffeeproduktion.