| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | Big Shoulders Coffee, Chicago, Illinois |
| Kaffeeherkunft | Piendamo, Cauca Department, Kolumbien |
| Röstgrad | Hell |
| Agtron | 62/80 |
| Preis | 38,00 $ / 8 Unzen (ca. 34,30 € / 227 g) |
| Aroma | 9 |
| Säure/Struktur | 9 |
| Körper | 8 |
| Geschmack | 9 |
| Nachgeschmack | 8 |
Persönliche Rezension des Wilton Benitez Colombia Chiroso von Big Shoulders Coffee
Der Wilton Benitez Colombia Chiroso von Big Shoulders Coffee ist ein eleganter, fruchtiger Kaffee mit tropischen Anklängen. In Aroma und Geschmack dominieren Noten von Ananas, Litschi, Backschokolade, Pomelo und Redwood. Die Säure ist hell und süß-säuerlich, das Mundgefühl knackig und leicht sirupartig. Der Abgang ist fruchtig mit einem Hauch von Backschokolade.
Besonders beeindruckt hat mich die Verarbeitung des Kaffees. Die Verwendung der Chiroso-Arabica-Varietät und die aufwendige thermische Schockmethode verleihen dem Kaffee seinen einzigartigen Charakter. Die zweistufige Fermentation mit Lactobacillus sorgt für ein komplexes Geschmacksprofil, während die schnelle Trocknung mit dem Eco-Enigma-Entfeuchter eine Überoxidation oder weitere Fermentation verhindert.
Insgesamt ist der Wilton Benitez Colombia Chiroso ein außergewöhnlicher Kaffee, der durch seine Fruchtigkeit, seinen knackigen Körper und seine komplexen Aromen überzeugt. Er ist eine hervorragende Wahl für alle, die einen hochwertigen, geschmackvollen Kaffee suchen.
Meine persönlichen Eindrücke:
- Aroma: 9/10 – Elegant und fruchtig mit tropischen Noten.
- Säure: 9/10 – Hell und süß-säuerlich, perfekt ausbalanciert.
- Körper: 8/10 – Knackig und leicht sirupartig, angenehm im Mund.
- Geschmack: 9/10 – Komplex und fruchtig mit Noten von Ananas, Litschi und Backschokolade.
- Nachgeschmack: 8/10 – Fruchtig mit einem Hauch von Backschokolade, lang anhaltend.
Fazit:
Der Wilton Benitez Colombia Chiroso ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der durch seine Fruchtigkeit, seinen knackigen Körper und seine komplexen Aromen überzeugt. Er ist eine hervorragende Wahl für alle, die einen hochwertigen, geschmackvollen Kaffee suchen.