Colombia Finca Milan Washed Nitro Caturra – Rezension

Persönliche Eindrücke zu „Colombia Finca Milan Washed Nitro Caturra“ von Revel Coffee

Aroma und Geschmack:

Der Duft des Kaffees ist delikat süß und reichhaltig parfümiert. Noten von Wassermelonenbonbons, Litschi, Magnolie, Mandelbutter und schwarzem Salbei lassen sich sowohl im Aroma als auch im Geschmack erkennen. Die Säure ist ausgeglichen und hell, der Körper voll und cremig. Der Abgang ist lang und resonant, mit Noten von Wassermelonenbonbons, Magnolie und Mandel.

Besonderheiten:

Dieser Kaffee wird von Julio Cesar Madrid Tisnes von Finca Milan produziert und besteht ausschließlich aus der Arabica-Varietät Caturra. Er wird mit der Nitro-Washed-Methode verarbeitet, bei der die reifen Kirschen einem embryonalen Stress ausgesetzt werden. Nach dem Pulpen werden die Bohnen in einen Bioreaktor gegeben und mit Hefe und Bakterien für eine kontrollierte Fermentation beimpft. Stickstoff wird injiziert, um die mikrobiellen Stoffwechselprozesse zu erleichtern, wobei Temperatur, Säuregehalt und Brix-Werte genau überwacht werden. Nach der Bioreaktorbehandlung werden die Kaffeebohnen solar auf 40 % Feuchtigkeit getrocknet und dann in mechanischen Trocknern auf 10-12 % Feuchtigkeit gebracht. Der Kaffee durchläuft eine 45-tägige Ruhephase im Lager vor dem Schälen.

Gesamteindruck:

Dieser experimentell verarbeitete Kaffee aus Kolumbien ist vielschichtig und faszinierend. Er bietet komplexe Frucht-, Blumen- und Kräuternoten im gesamten Profil.

Persönliche Meinung:

Ich finde den „Colombia Finca Milan Washed Nitro Caturra“ von Revel Coffee sehr interessant und geschmacklich vielschichtig. Die Kombination aus fruchtigen, blumigen und kräuterigen Noten ist ungewöhnlich und erfrischend. Die Nitro-Washed-Methode verleiht dem Kaffee einen besonderen Charakter.