| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | Kafe Coffee Roastery |
| Standort der Rösterei | Zhubei, Taiwan |
| Herkunftsland des Kaffees | Äthiopien |
| Anbauregion | Bensa Distrikt, Sidamo |
| Röstgrad | Hell |
| Agtron Wert | 67/86 |
| Preis | ca. 25 Euro (NT $350) für 227 Gramm |
| Aroma | 9/10 |
| Säure/Struktur | 9/10 |
| Körper | 8/10 |
| Geschmack | 9/10 |
| Nachgeschmack | 9/10 |
Meine persönliche Erfahrung mit dem Äthiopien Sidamo Heidenröslein von Kafe Coffee Roastery
Der Äthiopien Sidamo Heidenröslein von Kafe Coffee Roastery hat mich mit seinem komplexen Aroma und dem außergewöhnlich nuancierten Säuregehalt beeindruckt.
Schon beim Öffnen der Packung strömte mir ein intensives, blumiges Aroma entgegen, das an Bergamotte, Maulbeere, Teerose, Zimt und Bernstein erinnerte. Dieser Eindruck setzte sich im Geschmack fort, der durch eine zarte, süß-säuerliche Note und ein geschmeidiges Mundgefühl abgerundet wurde. Der Abgang war lang, intensiv und voller Aromen.
Besonders fasziniert hat mich die Tatsache, dass dieser Kaffee von Kleinbauern aus lokalen Arabica-Varietäten stammt und mit der anaeroben Washed-Methode verarbeitet wurde. Bei diesem Verfahren findet die Fermentation in einem hermetisch verschlossenen Behälter statt, bevor die Bohnen gewaschen und getrocknet werden.
Insgesamt kann ich den Äthiopien Sidamo Heidenröslein von Kafe Coffee Roastery wärmstens empfehlen. Er ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der sowohl durch seine geschmackliche Komplexität als auch durch seine nachhaltige Produktionsweise überzeugt.
Meine Bewertung:
- Aroma: 9/10
- Säure: 9/10
- Körper: 8/10
- Geschmack: 9/10
- Nachgeschmack: 9/10
Gesamt: 9/10