| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | JBC Coffee Roasters |
| Standort der Rösterei | Madison, Wisconsin |
| Herkunftsland des Kaffees | Kolumbien |
| Anbaugebiet | Piendamó, Cauca |
| Röstgrad | Mittelhell |
| Agtron-Wert | 60/74 |
| Preis (geschätzt) | 25,00 Euro/8 Unzen |
| Aroma | 9/10 |
| Säure/Struktur | 9/10 |
| Körper | 9/10 |
| Geschmack | 10/10 |
| Nachgeschmack | 9/10 |
Mein Erlebnis mit dem Wilton Benitez Java von JBC Roasters
Der Wilton Benitez Java von JBC Roasters ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der mich mit seiner komplexen Aromenvielfalt und seiner eleganten Säurestruktur beeindruckt hat.
Aroma: Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein vielschichtiges Bouquet aus Zitrusfrüchten, Myrrhe, frisch geschnittenem Zuckerrohr, Alyssum und Pistazie.
Geschmack: Im Mund entfaltet sich eine lebendige, sehr saftige Säure, die von einem geschmeidigen, seidigen Mundgefühl begleitet wird. Der Kaffee ist floral-aromatisch, harmonisch und stimmig im Abgang.
Besonderheiten: Dieser Kaffee wird aus der in Äthiopien beheimateten Java-Varietät der Arabica-Bohne hergestellt und mit einer speziellen Version der Kohlensäuremazeration verarbeitet. Dabei wird die Fermentation der ganzen Frucht in zwei Phasen in geschlossenen Tanks durchgeführt, in die CO2 eingeleitet wird.
Fazit: Der Wilton Benitez Java ist ein komplexer und köstlicher Kaffee, der mit seiner floralen Note und seiner Vielzahl an Aromen überzeugt. Er ist ein Erlebnis für alle Kaffeeliebhaber, die auf der Suche nach etwas Besonderem sind.
Persönliche Anmerkung: Ich habe den Kaffee als Pour-Over zubereitet und fand, dass er so seine Aromen am besten entfalten konnte.