| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | Big Shoulders Coffee |
| Standort der Rösterei | Chicago, Illinois |
| Kaffeeherkunft | El Aguacatal, Hoja Blanca, Cuilco, Huehuetenango, Guatemala |
| Röstgrad | Mittel-hell |
| Agtron | 60/76 |
| Preis | 27,00 Euro/12 Unzen |
| Aroma | 9 |
| Säure/Struktur | 9 |
| Körper | 9 |
| Geschmack | 9 |
| Nachgeschmack | 8 |
Mein Eindruck von „Guatemala El Amate Maragogype“ von Big Shoulders Coffee
Zunächst fällt die komplexe Fruchtnote auf, die an Boysenbeeren und Pomelo erinnert. Dazu gesellen sich Kakaonuancen, Zedernholz und Weihrauch. Diese Aromenvielfalt setzt sich im Geschmack fort, wobei eine süß-säuerliche Säurestruktur und ein volles, cremiges Mundgefühl den Eindruck abrunden. Der Abgang ist tief fruchtig mit einem Hauch von Kakaonibs.
Besonders interessant ist die Verwendung der Maragogype-Varietät, die für ihre großen Bohnen bekannt ist. In Kombination mit der natürlichen Verarbeitung (Trocknung in der ganzen Frucht) entsteht ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis.
Insgesamt empfinde ich „Guatemala El Amate Maragogype“ als einen sehr hochwertigen und komplexen Kaffee. Die Fruchtbombe wird durch die Kakaonoten wunderbar eingefangen und das cremige Mundgefühl sorgt für ein luxuriöses Trinkerlebnis.
Für alle, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Kaffeeerlebnis sind, kann ich diesen Kaffee wärmstens empfehlen.