Brazil Red Catuaí Double-Anaerobic – Rezension

Persönliche Bewertung des Brazil Red Catuaí Double-Anaerobic von Spix’s Cafe (Taiwan)

Der Brazil Red Catuaí Double-Anaerobic von Spix’s Cafe (Taiwan) ist ein Kaffee, der mich mit seinem komplexen und interessanten Geschmacksprofil beeindruckt hat.

Aroma: Der Duft des Kaffees ist süßlich und tiefgründig mit Noten von getrockneten Kirschen, dunkler Schokolade, Magnolie, Zeder und Majoran.

Geschmack: Im Geschmack überzeugt der Kaffee mit einer süßlich-herzhaften Struktur, einer zarten, tiefgründigen Säure und einem seidig-weichen Mundgefühl. Die Aromen von getrockneten Kirschen, Schokolade, Magnolie und Zeder kommen auch im Geschmack deutlich zur Geltung.

Nachgeschmack: Der Abgang ist einfach, sauber, schokoladig und süß.

Gesamtfazit: Dieser Kaffee ist ein ruhig-selbstbewusstes Beispiel für einen anaerob-natürlichen brasilianischen Kaffee mit Schokoladen-, Tiefen-, Blumen- und Fruchtnoten.

Besonderheiten: Der Kaffee besteht ausschließlich aus der Arabica-Varietät Red Catuaí und wird mit der anaeroben natürlichen Methode verarbeitet (die Fermentation der ganzen Frucht erfolgt in einem hermetisch verschlossenen, sauerstofffreien Behälter, bevor die Frucht getrocknet wird). Spix’s Cafe ist eine in Taipei ansässige Kaffeerösterei, die sich ausschließlich auf Kaffees aus Brasilien spezialisiert hat.

Persönliche Note: Ich persönlich fand den Kaffee sehr angenehm und geschmackvoll. Die Kombination aus Süße, Säure und Schokoladennoten hat mich überzeugt. Die anaerobe natürliche Verarbeitung hat dem Kaffee eine interessante Tiefe und Komplexität verliehen.