| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Rösterei | Small Eyes Cafe |
| Röstereistandort | Yilan, Taiwan |
| Kaffeeherkunft | Boquete Anbaugebiet, Panama |
| Röstgrad | Hell |
| Agtron | 62/80 |
| Preis (geschätzt) | 12,50 € / 200 Gramm |
| Aroma | 9 |
| Säure/Struktur | 8 |
| Körper | 8 |
| Geschmack | 9 |
| Nachgeschmack | 8 |
Panama Mama Cata Typica: Ein geschmackvolles Erlebnis
Der Panama Mama Cata Typica von Small Eyes Cafe ist ein Kaffee, der mich mit seiner süßen, nussigen Note und den faszinierenden salzigen Untertönen beeindruckt hat.
Schon beim Öffnen der Packung entfaltet sich ein betörendes Aroma von getrockneten Aprikosen, Salzkaramell, Kakaopulver und Cashewnüssen. Diese Aromen setzen sich im Geschmack fort und werden durch einen Hauch von Ahornsirup ergänzt.
Die Struktur des Kaffees ist süß-herb mit einer lebhaften Säure und einem zarten, seidigen Mundgefühl. Im Abgang dominieren Kakaopulver und Cashew, die einen angenehm ruhigen Nachgeschmack hinterlassen.
Besonders hervorzuheben ist die Herkunft des Kaffees: Er stammt aus der Boquete-Anbauregion in Panama und wurde von Jose David Garrido vom Mama Cata Estate ausschließlich aus der Arabica-Varietät Typica produziert. Die traditionelle Washed-Methode (Entfernung von Fruchtschale und Fruchtfleisch vor dem Trocknen) sorgt für eine besonders saubere Tasse.
Small Eyes Cafe, ein kleines, familiengeführtes Café in Yilan, Taiwan, hat diesen Kaffee mit viel Liebe zum Detail geröstet. Die Spezialisierung auf handwerklich gerösteten Spezialitätenkaffee und hausgemachte Desserts spiegelt sich in der Qualität des Panama Mama Cata Typica wider.
Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der Panama Mama Cata Typica ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis bietet. Seine süße, nussige Note, die faszinierenden salzigen Untertöne und die angenehme Säure machen ihn zu einem unvergesslichen Kaffee.
Ich kann diesen Kaffee jedem empfehlen, der auf der Suche nach einem besonderen Geschmackserlebnis ist und die Qualität von handwerklich geröstetem Spezialitätenkaffee zu schätzen weiß.