| Eigenschaft | Wert |
|---|---|
| Röstereistandort | San Diego, Kalifornien |
| Kaffeeherkunft | Chalatenango Department, El Salvador |
| Röstgrad | Mittel-hell |
| Agtron | 60/77 |
| Preis | 18,50 € / 340g |
| Aroma | 9 |
| Säure/Struktur | 9 |
| Körper | 9 |
| Geschmack | 9 |
| Nachgeschmack | 9 |
Persönliche Rezension von El Salvador El Matazano Pacamara
Ich hatte kürzlich die Gelegenheit, den El Salvador El Matazano Pacamara von Bird Rock Coffee Roasters zu probieren, und möchte meine Eindrücke mit euch teilen.
Aroma und Geschmack:
Der Kaffee verströmt ein tiefes, süß-herzhaftes Aroma mit Noten von asiatischer Birne, Rhododendron, Pomelo, Nutella und kandierten Walnüssen. Im Geschmack setzt sich diese Komplexität fort. Er ist reichhaltig, bittersüß mit einer angenehm hellen Säure. Das Mundgefühl ist vollmundig und sirupartig-weich. Der Abgang ist lang, geschmackvoll und resonierend.
Besonderheiten:
Dieser Kaffee wird von Sergio Ticas von Finca Los Planes ausschließlich aus der Pacamara-Varietät der Arabica-Bohne hergestellt und mit der Washed-Methode verarbeitet. Bird Rock Coffee Roasters ist ein Einzelhändler und Großhändler, der sich auf biologische und sozial verantwortungsvolle Kaffees konzentriert. Das Unternehmen wurde 2012 vom Roast Magazine als „Micro-Roaster of the Year“ ausgezeichnet.
Mein Fazit:
Der El Salvador El Matazano Pacamara ist ein faszinierender, komplexer und geschmacksintensiver Kaffee aus El Salvador. Er ist klassisch bittersüß und elegant nuanciert. Ein wahrer Genuss für Kaffeeliebhaber, die auf der Suche nach einem außergewöhnlichen Geschmackserlebnis sind.
Weitere Anmerkungen:
- Die Röstung ist mittel-hell, was zu einem ausgewogenen Säuregehalt und einem komplexen Geschmacksprofil führt.
- Der Preis liegt bei etwa 21 Dollar für 12 Unzen, was im Vergleich zu anderen hochwertigen Kaffees im mittleren Bereich liegt.
- Bird Rock Coffee Roasters bietet auch andere interessante Kaffees aus El Salvador und anderen Ländern an.
Insgesamt kann ich den El Salvador El Matazano Pacamara von Bird Rock Coffee Roasters wärmstens empfehlen. Er ist ein außergewöhnlicher Kaffee, der sowohl geschmacklich als auch ethisch überzeugt.